Bodegas Exopto

“Tom Puyaubert is nowadays producing better wines than ever.” – Robert Parker “(Tom Puyabert is) part of an exciting new generation that’s helping to redefine Spain’s most famous region.”- Tim Atkin, MW “TOP 10 terroir-oriented producers in Rioja” – Tim Atkin, MW ”New Wave Rioja” med massor av personlighet och höga betyg! Bodegas Exopto är en ny Rioja-producent i vårt sortiment efter ett insidertips från några av våra andra spanska samarbetspartners. Och när man bläddrar igenom de stora vinmediernas webbplatser för artiklar om Bodegas Exopto blir det snabbt tydligt varför detta vinhus är ett oumbärligt inslag i vårt sortiment.   Mannen bakom Bodegas Exopto heter Tom Puyaubert och nej, det låter på inget sätt spanskt. Tom emigrerade från Frankrike då han som ung och nyutbildad oenolog från Bordeaux blev fullständigt förälskad i Rioja. Det var särskilt de gamla och övergivna vingårdarna på sluttningarna i Sierra Cantabria som fick Tom att slå sig ner i den berömda regionen och börja göra vin 2003. Tom Puyaubert odlar drygt 22 hektar fördelat på mer än 30 olika parceller i Rioja. 12 hektar ligger runt Ábalos, San Vicente de la Sonsierra och Baños de Ebro. Här är klimatet svalare och mer atlantiskt präglat och största delen av vinstockarna är över 60 år gamla. Här odlar han främst Tempranillo samt de vita Malvasía och Viura. De övriga 10 hektar ligger längre österut runt Alfaro och Aldeanueva de Ebro. Här är klimatet mer medelhavspåverkat, och jorden är sandig med rundade stenar. Det är särskilt hemvist för gamla, traditionellt buskformade Garnacha- och Graciano-stockar. En uppgörelse med Tempranillo-monopolet Under de senaste åren har Rioja nästan blivit synonymt med Tempranillo, men historiskt har Rioja varit mycket mer inriktat på att blanda druvsorter. Puyaubert bestämde redan från början att Exopto inte bara skulle handla om Tempranillo. De traditionella sorterna som Garnacha, Graciano samt de vita Malvasía- och Viura-sorterna skulle ha en verklig roll i sammansättningen av vinerna och av samma anledning hittar du inget vin som är 100 % Tempranillo i hans sortiment. Du kan också glömma allt om att se de klassiska ”Crianza” och ”Reserva”-beteckningarna på etiketterna. Tom Puyaubert mognar sina viner i en mosaik av betong, stora foudres, större fat och använda barriques. Allt beror på den enskilda cuvéen och det är denna ansats som har gett honom en TOP-10-placering på Tim Atkins lista över de bästa terroir-vinhusen i Rioja – bland annat tillsammans med kultnamnet Telmo Rodriguez. Man märker snabbt på Tom Puyaubert att han inte gör som alla andra. Han plöjer de bästa parcellerna med häst och nästan allt markarbete utförs för hand, samtidigt som han i allt större utsträckning arbetar efter biodynamiska principer för att stärka jordens liv. Puyauberts portfölj sträcker sig från de saftiga och ovanligt törstsläckande Rioja-vinerna till ambitiösa enkelmarksviner. Robert Parker ger år efter år toppbetyg till samtliga viner och du kan därför tryggt kliva ombord i Toms viner. ”Exopto Cosecha” är en självklar startpunkt och en perfekt introduktion till husets moderna Rioja-stil. ”Vino Blanco Field Blend” visar den andra sidan av Exopto där gamla vita Rioja-druvor behandlas på burgundiskt manér med battonage och fatlagring. Vill man verkligen uppleva Tom Puyauberts särprägel är Expresión de Graciano ett måste, där den historiskt viktiga, men ofta förbisedda Graciano får stå solo.