Ziereisen ST (Steinkrügle) Gutedel 2021

Winewherever, Rasmus Christensen

Vanvettig doftkomplexitet. Lätt reduktiv med kruttoner, flinta och ostron. Knivskarp syra med en parallell kalkig mineralitet, som känns som att man tar en tugga av Møns Klint. Elektrisk, vibrerande, frisk och energisk. Det här är vin utan motstycke. Du har inte provat Gutedel förrän du har provat det här.

Vinum

Reportage tasting - Winemaking legend Hanspeter Ziereisen | With air, light, yellow fruit, quince, pear, subtle and reductive. Noble structure, slight phenolics noticeable on the gums. Strongly mineral, no fruit, lives from its texture. Slightly piquant, salty sharpness in the mouth, yet incredibly light-footed, elegantly restrained right up to the finish.

René Langdahl

Edeltraut och Hanspeter Ziereisen i det allra sydligaste Baden i Efringen-Kirchen, bara 8–10 km norr om Basel, är områdets enfants terribles, mönsterbrytare, självständigt tänkande och antiauktoritära äkta makar, som bara gör den ena trollkarlsdrycken efter den andra. Här handlar det om gutedel på endast 10 % från gamla stockar högst upp i kalkstensslänten Oelberg. Spontanjäst must i stora fuders efter ganska hård pressning, där Hanspeter vill få med all den stofflighet från världens mest mineraliska druva som möjligt i vinet. 20 månaders lagring på jästfällningen ger bredd och ricottakänsla med diskret reduktion. Äkta makarna lever i livsbalans – tänkte miljövänligt och antimanipulatoriskt långt innan det blev mode. Gutedel/fendant/chasselas, kärt barn har många namn, kräver minst en doktorsexamen … eller erfarenhet av traditionellt framställda skalkontaktviner på icke-aromatiska druvsorter för att kunna uppskatta den. Den kan vara världens tråkigaste och världens mest gnistrande förmedlare av mineralitet. ST 21 är det sistnämnda! Det doftar av jättestor chablis, men har mindre syra, assyrtiko, men utan värmen, smakar bara som stenvin. Ofattbart att 10 % kan fylla så mycket och träffa smaklökarna med salt, kvittenskal, maskrosextrakt, bordbomb, medan eftersmaken är avskalad som fino sherry, men helt utan de funkiga aromerna … och dröjer sig kvar.

René Langdahl

Houlberg

WOW för tusan … det doftar fan av ett stort vitt burgundiskt vin, som verkar lätt fatpumpat med en supermanaktig smörkappa med brynt smör, vanilj, hasselnötter, päron på burk, mango, papaya, kvitten samt pigeon- och cideräpplen, krossade och saltade stenar, grus och makadam … för tusan, vad det doftar förträffligt. I munnen finns det tydligt en saltare, mer läskande och maskulin frukt än hos exempelvis vita burgundiska viner. Här finns både aprikos, kvitten, cideräpplen, saltade mandlar, saftig äppelmust, nypon och absolut helt uppe på stora klingan. Syran är varm, maskulin och ändå med en vilt stor saftighet … 95 poäng. Säljs av https://www.supervin.dk/, där en flaska kostar 289,95 kr, men kan fås för 199,95 kr vid köp av 6 flaskor.

Robert Parker

From the Steingrüble parcel, the 2021 Gutedel ST opens with an intense and flinty as well as floral bouquet with notes of crushed stones and herbs and a remarkably intense and ripe fruit. From a warmer part of the slope on Oxfordian limestone rocks in the Efringer Ölberg, this is an intense and structural Chassleas with fine tannins and stimulating lime zest bitters on the finish. Aged for nearly two years on the lees. This is a substantial, age-worthy Chasselas that needs 2-3 years to soften its tannic edges. 10% stated alcohol. Screw cap. Tasted at the domaine in February 2024.

Robert Parker

The 2020 Steinkrügle is another fascinating Chasselas from Hanspeter and Edeltraud Ziereisen that comes from 40+-year-old vines and was aged on the lees for about 20 months in traditional oak casks. The wine exhibits an intense golden-yellow color and a deep, pure, concentrated and intensely mineral bouquet with ripe, elegant fruit aromas intermingled with iodine notes of crushed stones and refreshing phenolic nuances. Dense, lush and elegant on the tropical-flavored palate, this is a fine and erotic Chasselas with a long, complex and stimulating saline finish. The acidity is fine and fresh and perfectly integrated with the phenolic structure and elegant texture of this youthful and age-worthy white from Germany's southern tip. It was bottled with 11% stated alcohol but with a density, intensity and complexity you can hardly measure. After the superb 2017, this is another over-performing Steinkrügle. Screw-cap closure. Tasted in November 2022.

Falstaff

Reductive notes, flint, smoke, yeast, lime zest, yellow apple, mirabelle plum, some quince. Slenderly built on the palate, soft in texture, juicy, ripe, elegant acidity. Ripe, finely layered phenolics, strong mineral imprint, also deep.

Wine Enthusiast

This is lovely, with lemongrass, yellow plum and Jonagold apple flavors seamlessly layered, offset with a quinine hint and carrying through a long, floral finish. A fine representation of the variety, it combining an ethereal feel with an alluring flavor profile.

The Wine Front