ERBJUDANDET SLUTAR OM: 5 dagar 1 timmar 38 min 37 sek

Tillbaka

Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023

Tyskland, Baden

13,5% alk.

75 cl

ERBJUDANDET SLUTAR OM: 5 dagar 1 timmar 38 min 37 sek

1 fl. per st.

909,95 SEK

BÄSTA PRIS

6 fl. per st.

549,95 SEK

Fråga om mängdrabatt

På lager – 2–5 dagars leveranstid

Recensioner

Ditt betyg

95 Point

Robert Parker

Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023

Name: Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023
Brand: Weingut Ziereisen
SKU: 492203123
Availability: InStock

Tyskland, Baden

13,5% alk.

75 cl

Vinet beskrivs av

Thor Gottschalk Vinexpert WSET 3

"97 points. 12 fantastic German Pinot Noirs to track down (delt testvinder)" - Decanter(tidl. årg.)

"96 points. Ethereal herbal notes, forest blueberry, a hint of menthol, and also a fruitiness reminiscent of cherry pastry" - Falstaff(tidl. årg.)

"95-97 points. This is cool. This is elegant. It glides over the tongue, displaying aristocratic character. Royal harmony earning our humble applause." - Gault Millau(tidl. årg.)

"95 points. The 2023 Jaspis Pinot Noir Zipsin is sourced from vines up to 65 years old in the Schulen plot ... In the Jaspis series, this is Ziereisen's finest and most balanced Pinot Noir of the vintage." - Robert Parker

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

Skulle tyskerne udpege tre udfordrere til DRC, Leroy og Armand Roussseau, ville du med garanti finde navnet Hanspeter Ziereisen på holdkortet!

Jaspis-serien er sydtyskerens fineste kollektion, der er skabt på topdruer fra de bedste og ældste parceller af pureste ren jurakalk på den stejle sydskråning Efringer Oelberg.

Med burgundisk inspiration fremstilles den fortryllende Jaspis Zipsin Pinot Noir, fra op til 66 år gamle vinstokke, med fodtrampede og delvist afstilkede drueklaser, hvorefter den delikate druemost gærer spontant med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer.

Vinen fuldendes på Grand Cru-manér med 20-24 måneders modning i kontakt med de fine gærrester på nye og ældre egetræsfade.

Resultatet er, som beskrevet af anmelderne, en Pinot Noir med så fantastisk silketekstur, kompleksitet, elegance, power, smagslængde og ikke mindst ”x-factor”, at selv ikke 10-gange dyrere burgundiske Grand Cru’er kan føle sig trygge i en blindsmagning…

Som en begejstret Jancis Robinson herunder konstaterer, er netop 2022 en helt fantastisk årgang for netop Spätburgunder:

"... a fantastic vintage to get beyond Riesling. Pinots, in shades of white, grey and especially red, show excellent must weights and volume. Well timed, as recent attention and stunning examples suggest that Spätburgunder is the next chapter in German wine."

Nyd vinen til stegt tun og laks, fyldige salater, fjerkræ, vilke, lette grøntsagsretter og saftigt oksekød. Servér ved 14-17°C

ERBJUDANDET SLUTAR OM: 5 dagar 1 timmar 38 min 37 sek

1 fl. per st.

909,95 SEK

BÄSTA PRIS

6 fl. per st.

549,95 SEK

Fråga om mängdrabatt

På lager – 2–5 dagars leveranstid

Recensioner

Ditt betyg

95 Point

Robert Parker

Recensioner av Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023

95 Point

Robert Parker

The 2023 Jaspis Pinot Noir Zipsin is sourced from vines up to 65 years old in the Schulen plot. On the nose, this is a deep and generous, very intense and fruity yet also refined and elegant Pinot Noir that mixes saline and smoky dark berry aromas intertwined with cinnamon and toasty nuances. Full-bodied, round and intense yet also finessed and silky on the palate, this is a fine and nervy, limestone-driven Pinot with stimulating salinity and finely grained acidity. The Zipsin is a delicate and intense, beautifully balanced, long and authentic Pinot of remarkable class and originality. In the Jaspis series, this is Ziereisen's finest and most balanced Pinot Noir of the vintage. Bottled unfiltered with 13.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted from lot L 21 25 in February 2026.

97 Point

(tidigare årgång)

Decanter

Delt 1. plads – “12 fantastic German Pinot Noirs to track down”: This wine transposes the sparse calcareous soil and Hanspeter Ziereisen’s subtle winemaking, which uses about 50% whole bunch fermentation in closed tanks to protect the fruit and later maturation in barrique, 20% new. A rather unique spicy bouquet of juniper, herbs, liquorice and a hint of eucalyptus, very dense and intense on the palate with spicy tannins and tense acidity. No mainstream wine, this has a strong character of its own with a long future ahead of it.

96 Point

(tidigare årgång)

Falstaff

Ethereal herbal notes, forest blueberry, a hint of menthol, and also a fruitiness reminiscent of cherry pastry. On the palate, it remains extremely closed, sinewy, and almost slender in feel, with a chalky, yet also somewhat astringent tannin, and ripe, but well-supported acidity. On the finish, there are chalky, tactile sensations.

95-97 points. This is cool. This is elegant. It glides over the tongue, displaying aristocratic character. Royal harmony earning our humble applause.

(tidigare årgång)

Gault Millau

This is cool. This is elegant. It glides over the tongue, displaying aristocratic character. Harmony reigns in the royal court, earning our humble applause.

Hur smakar Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023?

Vinet beskrivs av

Thor Gottschalk Vinexpert WSET 3

Jaspis Zipsin 2023 troner elegant mørk kirsebærrød i glasset… Næsen lover monomental Pinot Noir med intens duft af mineralsk kalksten, roser, røde og sorte kirsebær, jordbærsaft, brombær, regnvåd skovbund, røget kød, lakrids og ristede fadnoter, der føjer diskrete luksuskrydderier til verdensklassefrugten… I munden smooth som silke med en enorm intensitet, der stille og roligt folder sig ud med selvsikker magt og vælde. Hele herligheden forløser sig i afslutningen, hvor madvenlige tanniner, mineralsk røg, udsøgte fadkrydderier og finder sammen med superfrugten som perler på en kæde… WAUW! Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.

Smaknoter

Björnbär

Jordgubbe

Röda körsbär

Rök

Våta stenar

Smakprofil

Mycket torr

Söt

Mycket lätt

Mycket kraftig

Mycket mjuk

Mycket tanninrik

Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023 passar bra till...

Grillrätt

Fläsk

Njuta

Kalvkött

Lamm

Oxe

Ost

Svampe

Tapas

Vild

Hur är Weingut Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2023 framställt?

Ziereisen Jaspis Zipsin er fremstillet på 100 % Pinot Noir. Druerne høstes ved håndkraft fra Hanspeters ældste og bedste parceller med vinstokke, der er plantet tilbage i 1958 og 1965! De står solidt plantet i ren jurakalk på den op til 50 % stejle og perfekt sydvendte topmark Efringer-Oelberg – med et aktivt kalkbrud lige rundt om hjørnet. Mineraliteten er episk! I vineriet bliver drueklaserne fodtrampet, så den rene most frigives så nænsomt som muligt. Hanspeter anvender dog 50 % hele drueklaser i gæringsprocessen, der foregår i lukkede tanke, hvilket er med til at bevare druernes friskhed. Gæringen sættes i gang spontant med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Farve, struktur og tanniner udtrækkes gennem den 6-8 uger lange maceration med drueskallerne, hvorefter vinen modner i 20-24 måneder på en blanding af nye og gamle 225-liters egetræsfade. Vinen aftappes uden klaring og uden filtrering.

Druvor

Pinot Noir

Lagringstyp

Fat-/ Ekfatslagring

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression." | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year" | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!” – Anne Krebiehl MW

Mannen är en legend. Hans viner är kult. Här presenteras den sydtyske Hanspeter Ziereisen... världsmästare i Gutedel och Tysklands förmodligen allra bästa producent av Pinot Noir! 100-poängsvinmakare från Tyskland kan räknas på mycket få fingrar - men på Weingut Ziereisen i sydligaste Baden levererar samtliga viner smak, komplexitet, personlighet och betyg på en så hisnande hög nivå att gårdens samlade kollektion blivit utsedd till Tysklands bästa! Master of Wine Anne Krebiehl rekommenderar i sitt huvudverk, The Wines of Germany, samtliga viner i sortimentet! När en annan Master of Wine, Tim Atkin, organiserade en storskalig blindprovning av 400 tyska Pinot Noir-viner var Weingut Ziereisen talande nog det enda huset med 3 viner i TOP 20.

Vi hittar kultproducenten i den lilla orten Efringen-Kirchen, som ligger i direkt norrförlängning av den schweiziska storstaden Basel och som i väster gränsar till Rhen och det sydligaste Alsace. I detta lilla samhälle har den driftiga familjen Ziereisen verkat sedan 1734, men fram till för 30 år sedan med huvudsakligt fokus på boskapsskötsel och växtodling. Endast 0,5 hektar var fram till dess vigd åt vindruvsodling, som såldes vidare till det lokala kooperativet.

Familjens Bourgogne-förälskade yngling, snickarutbildade Hanspeter Ziereisen, som tog över familjegården 1991, såg dock en enorm potential i det lokala terroiret Efringer Oelberg... En brant och rent södervänd sluttning med odiskutabel Grosses Gewächs-klass och hög koncentration av jurakalk i berggrunden. Faktiskt så påtagligt att marken gränsar direkt till ett kalkbrott! Lika viktigt för druvkvaliteten är terroirets exponering för den torra vinden från Medelhavet, som når fram till Efringen-Kirchen via porten till Bourgogne, "The Belfort Gap", mellan Jurabergen och Vogeserna. Sedan övertagandet har Hanspeter Ziereisen utökat familjens vinmarksinnehav till 20 hektar, varav större delen ligger perfekt på Efringer Oelberg.

Den helt självlärde vinmakaren arbetade från början experimentellt och odogmatiskt, vilket med åren dock förde honom i konflikt med de tyska vinmyndigheterna. Konflikten kulminerade 2004 när Ziereisens spontanjästa, långsamt mogna och ofiltrerade viner, trots skyhög kvalitet och kritikrosor långt utanför landets gränser, avslogs som Qualitätswein eftersom "statens sheriffer" ansåg rebellen viner för avvikande i smaken! Ziereisen sårades först i sin stolthet, men såg nya möjligheter i att marknadsföra sina viner som Landwein, vilket gav ett mycket större handlingsutrymme för experiment, kreativitet och nytänkande. Framgången har varit så enorm att Ziereisen idag blivit en ledargestalt för den kvalitetsfanatiska och snabbt växande Badischer Landwein Bewegung, som grundades 2016 som en motrörelse mot de konservativa och konforma tyska vinmyndigheterna.

Ziereisen har funnit sin helt egen väg till världsklass! Extremt täta planteringar – ända upp till 20 000 plantor per hektar. Kompressorluft blåses in under blomningen och ger mindre kompakta klasar med färre och friskare druvor! Fottrampning av frukten. Lång macerationstid. Spontanjäsning med upp till 80% hela druvklasar. Aldrig mer chaptalisering – därför slanka och eleganta viner! Hård pressning av vitvinsdruvor för extra fenoliskt utträde och större smakkomplexitet. Ingen tillsats av sulfit före buteljering – som sker utan klarning och i regel utan filtrering. Dessa karaktärsfulla viner behöver tid och kärlek i fat, flaska och glas... Därför flera års fatlagring i sällskap med fina jästrester – typiskt två vintrar och två somrar på lokala tyska fat från Andreas Assmann. Mycket återhållsam användning av ny ek.

Huvudfokus ligger på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokala vita druvan Gutedel (Chasselas), som Ziereisen fört till 100-poängs stjärnstatus i den ledande tyska vinguiden Gault & Millau. Därutöver finns cirka 30% planteringar främst av Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay och Syrah, vars enkeldruvsviner alla översållas med toppratingar från världens största kritiker.

Edeltraud och Hanspeter Ziereisen, som idag är i början av femtioårsåldern, håller båda tummarna för att nästa generation, Ida och Johann, en dag ska ta över gården. Ändå har Hanspeter strängt förbjudit sina barn att studera vin vid högre läroanstalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familjen Ziereisen revolutionerar tysk vin... underifrån!