Dominio de Cair Ribera del Duero "Cair Cuvee" 2020
Ribera del Dueros nya stjärna... är från Rioja! Familjen Cañas är världsberömd för sina Rioja-viner med upp till perfekta 100 poäng, och nu har den ikoniska vinfamiljen äntligen fått tag på några av sina rivalers bästa terroir i Ribera del Duero. Dominio de Cair-projektet grundades 2008 under ledning av Juan Luis Cañas som efter grundlig forskning blev förälskad i byn La Aguilera med ett överflöd av gamla vinstockar som sitt kännetecken. Dominio de Cair äger 20 hektar vingårdar (med ytterligare 90 hektar till sitt förfogande) i kända byar som La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado och Moradillo de Roa. Familjen Cañas arbetar så skickligt med gamla Tempranillo-vinstockar i Rioja att Tim Atkins har tilldelats utmärkelsen Rioja Grower of the Year. Denna expertis bär nu frukt i Ribera del Duero, där Dominio de Cair gör enorma röda viner från mycket gamla vinstockar på exceptionella terroirer. Mitt bland åkrarna har familjen Cañas byggt en ny vacker vingård med ultramodern vinifieringsutrustning och en fatkällare som, precis som vinkvaliteten, inte lämnar något övrigt att önska för en producent i världsklass.
Hur smakar Dominio de Cair Ribera del Duero "Cair Cuvee" 2020?
Cair Cuvee 2020 seglar djärvt och körsbärsaktigt i glaset, med 14,5% alkohol som hänger rika gardiner vid kanten. Nosen visar Ribera del Duero-klassen med kraftfull bärfrukt och fatkomplexitet ... Fullmogna röda och mörka körsbär, björnbär, plommon, cassis och svarta vinbär får sällskap av lakrits, vanilj, kokosnöt, kaffebönor och cigarrlåda från lagring på franska och amerikanska ekfat. I gommen väntar ett frontalangrepp av solmogen Tempranillo-frukt, som tack vare den stora årgången och låga avkastningen levererar smakstyrka på en nivå som saknar motstycke för prisklassen. Den röda och mörka bärfrukten kompletteras i den långa avslutningen av kanel, vanilj och rostade toner från fatet. Tanninerna är biffvänliga och ger en fin struktur till vinet, vilket James Suckling också noterar. Luis Cañas vet verkligen hur man gör rekordbrytande Ribera del Duero. Drick nu eller spara 8-10 år från skördeåret.
Dominio de Cair Ribera del Duero "Cair Cuvee" 2020 passar bra till...
Hur är Dominio de Cair Ribera del Duero "Cair Cuvee" 2020 framställt?
Cair Cuvée är tillverkat av 85% Tempranillo, kompletterat med 15% Merlot. Druvorna skördas i byarna "La Aguilera" och "Moradillo de Roa", där vingårdarna är svala och ligger upp till 960 meter över havet. Vattenreserverna i de gamla vingårdarna i kombination med de många höjdmetrarna gör att druvorna mognar långsamt, vilket ger perfekt balans och aromatisk komplexitet i vinet.
När druvorna anländer till Dominio de Cair krossas Tempranillo- och Merlot-druvorna försiktigt och jäses separat i ståltankar. Tempranillo-delen lagras sedan i 10 månader på 60% franska och 40% amerikanska träfat som är mellan 1-3 år gamla. Merlot-delen är lyxigt lagrad på 100% nya ekfat som om det vore en dyr Pomerol. Efter blandning och buteljering mognar "Cair Cuvee" i ytterligare 6 månader innan det släpps på marknaden.
Om Dominio De Cair
Familjen Cañas är världsberömd för sina Riojaviner med upp till perfekta 100 poäng, och nu har den ikoniska vinfamiljen äntligen lyckats lägga beslag på något av det bästa terroiret hos rivalerna i Ribera del Duero.
Projektet Dominio de Cair grundades 2008 under ledning av Juan Luis Cañas, som efter grundlig research förälskade sig i byn La Aguilera, med ett överflöd av uråldriga vinstockar som sitt signum.
Dominio de Cair äger 20 hektar vinodlingar (med rådighet över ytterligare 90 hektar) i välkända byar som La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado och Moradillo de Roa.
Familjen Cañas arbetar så skickligt med gamla Tempranillo-stockar i Rioja att Tim Atkins har belönat dem med hedersutmärkelsen "Rioja Grower of the Year". Denna expertis ger nu frukt i Ribera del Duero, där Dominio de Cair gör storslagna rött viner från mycket gamla stockar på helt exceptionella terroirer.
Mitt i vinodlingarna har familjen Cañas byggt en vacker ny vinerianläggning med ultramodern vinifieringsutrustning samt en fatkällare, som, precis som vinets kvalitet, inte lämnar en världsklassproducent något att önska.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Restsöcker
Syrainnehåll
Streckkod