PX Cosecha Hijos de Manuel del Pino
PX från Montilla-Moriles är en stor smakupplevelse som alla vinälskare borde unna sig. Vinet är helt sitt eget. Sötare och mer förföriskt än alla andra starkviner - och mindre alkoholhaltigt.
Vuxna sötsaker från södra Spanien! Kvaliteten är så hög att du måste nypa dig i armen över det låga priset!
Vacker bärnstensgul färg med förföriska aromer av apelsinblomshonung, russin, dadlar, torkade fikon och katrinplommon. På gommen, läcker russinsötma med en sirapsliknande konsistens. Långvarig och fruktig eftersmak med en fin underliggande syra. Drick nu eller spara i flera år.
Rekommenderas till mys, blåmögelost, chokladdesserter och glass. Tips till vuxna! Använd vinet som en "karamellsås" till din glass. Njut vid 8-12°C
Bodegas del Pino ligger i staden Montalbán, i västra Montilla-Moriles. Vingården grundades 1935 av Manuel del Pino Cañete och är en av världens största och viktigaste leverantörer/producenter av PX.
Den stora majoriteten säljs i bulk till världsberömda sherrymärken, men en liten och exklusiv del av skörden är reserverad för Bodegas del Pinos eget varumärke, PX Hijos de Manuel del Pino.
De äldsta faten i vingårdens solera-system härstammar från vingårdens etablering 1935. Faten är i genomsnitt +50 år gamla.
Vi talar om ett utmärkt PX - och lite av en "gömd skatt" som vi är glada och stolta över att kunna presentera!
PX Cosecha Hijos de Manuel del Pino passar bra till...
Hur är PX Cosecha Hijos de Manuel del Pino framställt?
PX Cosecha är gjord med 100% Pedro Ximenez. från D.O. Montilla-Moriles i södra Spanien. De manuellt utvalda druvorna sprids ut på mattor och torkas naturligt under den andalusiska solen. Processen varar i 8-16 dagar vid temperaturer runt 40-45°C.
De soltorkade druvorna pressas med en sockerhalt på min. 272 gram per liter. Normen är dock 400-450 g./l. Så mycket socker är för mycket för jästen, så endast 1-2% av vinets alkohol produceras genom jäsning. Resten av vinets 15% alkohol beror på tillsatsen av neutral druvbrandy. Den färdiga PX Montilla-Moriles innehåller cirka 250-450 gram naturligt socker per liter.
PX Cosecha lagras i 2 år på 575 liters amerikanska ekfat i Hijos de Manuel del Pinos historiska källare.
Druvor
Pedro Ximénez (PX)Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Streckkod