Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago 2024 Ekologisk
Vinet beskrivs av
92+ från Robert Parker och därmed den högst bedömda årgången någonsin av Mustiguillos Mestizaje!
Glöm Ribera del Duero… Mestizaje från den enskilda vingården Finca Terrerazo är så vansinnigt läcker att den 800 meter höga kalkstensterroiren har tilldelats Spaniens ”Grand Cru-appellation” Vino de Pago…
“The top of the Spanish quality pyramid in viticulture. This is roughly equivalent to the French term Grand Cru.” - Wein Plus Lexicon
Ekologiska Mestizaje har länge varit bland de mest populära spanska rödvinerna i Danmark. Sedan vi tog över importen och sänkte priset drastiskt har efterfrågan skjutit i höjden...
Nu börjar striden om den rekordbedömda årgången 2024, som enligt Robert Parker har en seriositet över sig som man omedelbart förknippar med MYCKET dyrare viner.
I den nya årgången blandar Bodegas Mustiguillo på ett utmärkt sätt rhônedruvan Grenache med den lokala Bobal, innan den resulterande rödvinen utvecklas 12 långa månader på stora och små franska ekfat. Buteljerad utan filtrering.
Här känner du från första klunken varför Mustiguillo är den bästa vingården i Valencia, och varför vinerna serveras på otaliga Michelin-restauranger världen över... Absolut toppköp!
.....
Njut av den till biff, tapas, ljust kött, svamp och krämiga ostar. Servera vid 16–18°C.
Hur smakar Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago 2024 Ekologisk?
Vinet beskrivs av
Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago 2024 är vid upphällning djupt körsbärsfärgad med en frisk violton... Från glaset stiger den förtrollande doften av saftiga röda körsbär, vibrerande frisk granatäpplejuice, mörka plommon och fullmogen björnbärsfrukt, som döljer fina undertoner av kalk och medelhavsörter samt lätt rostade toner av kaffebönor och vanilj från den 12 månader långa fatlagringen... Vinet glider härligt krämigt över tungan, där fatkryddningen integrerar sig harmoniskt i 2022-årgångens vackra frukt. Lång och törstsläckande avslutning med silkeslena tanniner och unik kalkmineralitet från det exceptionella terroiret. Spanskt kungligt vin med välförtjänt Parkerhyllning! Drick nu, eller lagra i över 10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago 2024 Ekologisk passar bra till...
Hur är Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago 2024 Ekologisk framställt?
Mustiguillo Mestizaje Tinto Vino de Pago är 2024 framställt på 80 % Bobal och 20 % Garnacha från det kuperade kalkstens-terroiret Pago El Terrerazo på 800 meters höjd. Druvorna selekteras för hand från frittstående vinstockar som, för att hålla kvaliteten i topp, odlas ekologiskt och utan konstbevattning. Varje druvsort och varje parcel vinifieras separat, så winemaker Antonio Sarrión får optimala förutsättningar att komponera den slutliga blenden. Före jäsningen kallmacereras druvorna i 24–36 timmar vid 8–10°C, vilket tillför extra färg och frukt till den färdiga vinen. Vinens terroirprägel främjas genom spontanjäsning med fältets och källarens naturligt förekommande jäststammar. Jäsningen på ståltankar och ekfat pågår i 11–13 dagar med fruktbevarande temperaturkontroll, medan manuella remontager säkerställer en skonsam extraktion av frukt och tanniner från druvskalen. Efter jäsningen tillförs vinerna ytterligare karaktär från druvskalen under 5–8 dagar, innan vinet omstappas för 12 månaders lagring på stora och små franska ekfat om 225 liter.
Om Bodegas Mustiguillo
Om Noma hade gjort vin i Spanien…
René Redzepi från Noma var pionjär för Michelin-mat med bortglömda nordiska råvaror, och i samma anda har Antonio Sarrión från Bodega Mustiguillo förvandlat den sorgligt förbisedd östspanska druvan Bobal till en glänsande världsstjärna!
I 1990‑talet vände Antonio ”Toni” Sarrión ryggen åt en karriär som affärsman för att ägna sig åt sin stora passion: vin!
Hemma i Valencias trakter kastade sig Toni in i studier i enologi och vinodling, och kort därefter arbetade han i vinkällare hos topphus i Kalifornien, Chile och Argentina (bland andra världsberömda Achaval Ferrer och 100-poängsikonen Zuccardi).
Toni var redo. Och tog särskilt en iakttagelse med sig hem till östra Spanien: att många av världens största viner gjordes på lokala druvsorter! Hans eget val föll på två regionala specialiteter, vitvinsdruvan Merseguera och rödvinsdruvan Bobal.
Ingen av druvorna ansågs då vara något särskilt, eftersom lokala producenter i Valencia med hjälp av konstbevattning och heta daltemperaturer prioriterade största möjliga skördeuttag för att producera billiga och jämna konsumtionsviner. Toni, däremot, odlar druvorna på fem unika monopollägen på 800–900 meters höjd nära det ödsliga gårdsstället El Terrerazo, som hans familj tog över redan 1972.
Ekologiskt odlad mark? Kuperade, kalkhaltiga sluttningar på 800–900 meters höjd? Ingen konstbevattning och därmed mystiskt låga skördeuttag? Spontanjäsning? Osv. osv… Ingen av lokalbefolkningen förstod då ett dugg av vad Toni höll på med, så ”Rasmus Modsat” uppe i bergen fick börja helt från början med att producera enkel spansk bordsvin (Vino de Mesa).
Inte utan nervositet lanserade Toni 2003 äntligen sin första flaska Bobal Quincha Corral… men när inflytelserike Robert Parker belönade den med 95 poäng, förändrades allt som med ett trollslag. Snart skålades det i Bobal och Merseguera på världens bästa restaurang, El Bulli, och senare på Celler de Can Roca, The Dorchester, Fat Duck och många andra michelinrestauranger!
År 2010 var även de lokala skeptikerna övertygade, och Bodegas Mustiguillo tilldelades sin egen appellation, Vino de Pago El Terrerazo. “Food & Wine” har hyllat Mustiguillo som ett av de 20 bästa nya vinhusen, medan Antonio Sarrión av tyska “Der Feinschmecker” är nominerad till titeln “Newcomer of the year”. 2012 fanns Mustiguillo med på Wine & Spirits Top 100 över “Wineries of the Year”.
Idag gör Bodegas Mustiguillo fortfarande bara viner från egna, ekologiskt certifierade vingårdar, främst från de två främsta terroirerna, Finca Terrerazo och Finca Calvestra. Parallellt med prestigevinerna från Bodegas Mustiguillo producerar Toni den populära, värdeorienterade Atance-serien från sitt andra (och också ekologiskt certifierade) vineri, Risky Grapes.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener
Streckkod