Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO 5 Liter i trækasse
Vinet beskrivs av
Hur smakar Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO 5 Liter i trækasse?
Vinet beskrivs av
Vid upphällningen elegant rosa med en diskret orange kant... I doften underbart mineralsk med aromer av flinta, våta kalkstenar och sälta, som blandar sig med jasmin, blodapelsin, jordgubbssaft, persika och granatäpple samt rök och exotiska kryddor från den långa fatlagringen.... Clarete 2023 lägger sig krämig och fyllig på tungan, där den delikata röda bärfrukten förenas vackert med magisk mineralitet och lyxiga fattoner av vanilj, crème brûlée och rök. Ren världsklassvin med en eftersmak som aldrig släpper taget och som fortsätter att överraska med fina nyanser...
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO 5 Liter i trækasse passar bra till...
Hur är Dominio del Águila Picaro Clarete Viñas Viejas Ribera del Duero 2023 ØKO 5 Liter i trækasse framställt?
Picaro del Aguila Clarete är framställt på Tempranillo och Albillo samt en liten andel Garnacha och Bobal. De ekologiskt odlade druvorna skördas från mycket gamla vinstockar, de äldsta över 100 år gamla (!), på kalkrika marker på cirka 850 meters höjd. Efter direktpressning av druvorna spontanjäser vinet i 12–14 månader innan en avslutande mognad på 19 månader på franska ekfat vid mycket låg källartemperatur. Eftersom vinet inte tappas om under mognaden främjar den minimala syreexponeringen över tid utvecklingen av mineraliska, flintliknande nyanser. För att bevara så många smakaromer som möjligt buteljeras Clarete 2023 utan klarning och filtrering, varför ett naturligt sediment kan förekomma.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – kom ihåg namnet! – har på några år presterat det som ingen tidigare trodde var möjligt: att uppnå Parker-ratings på nivå med de mest legendariska namnen i Ribera del Duero. Ingen nämnd, ingen glömd! Dominio del Aguila grundades 2010 och drivs av Jorge Monzón.
Aguila är en ny, familjeägd vingård i den idylliska byn La Aguilera i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer från en lång rad vinmakare, så det finns en djup tradition för vin i hans familj. Jorge är enologutbildad vid universitet i både Bordeaux och Bourgogne i Frankrike och har många års erfarenhet från både Domaine de la Romanée-Conti och Bodegas Vega Sicilia. Spanska viner i obestridlig världsklass...
Dominio del Aguila äger 30 hektar mycket gamla vinstockar, där många är långt över 50 år och några ända upp till 150 år gamla. Största delen av deras vinstockar odlas certifierat ekologiskt med ständigt fokus på att skona och bevara naturen så bra som möjligt. Jorge flirtar med biodynamiska principer, där han istället för att använda bekämpningsmedel använder örtsafter som avskräcker skadedjur på vinstockarna.
Jorge efterlever ett ”artisinal winemaking”-koncept. Istället för moderna och effektiva metoder för avstjälkning och pressning av druvor trampas musten ut med människofötter, fortfarande med stjälkarna kvar. Allt de gör är en ”homage” till naturen och dess gåvor – och alltid med traditionen i åtanke. Den malolaktiska jäsningen sker ”En Barrica”, och därefter lagras vinet på fat i upp till 50 månader för vissa viner. Jäsningen äger rum i de gamla gallerierna från 1500-talet, som har byggts om till vinkällare. Gården har också renoverats från sitt tidigare trista skick till en vingård som nu sjuder av liv.
I samma anda som i druvodlingen filtreras eller klarnas inte vinet innan det buteljeras. Visionen är att producera intensiva, långlivade och eleganta viner som också kan avnjutas redan nu.
Vindata
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener