Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022
"I can say with confidence that 2022 is the best vintage for Burgundy in a very long time -" - James Suckling
Biodynamisk topp-Bourgogne från en 1er Cru-parcell i storlek med en halv fotbollsplan.
Domaine Rossignol-Fevrier glänser särskilt på hemmaplan med sin ”1er Cru Sous La Chabelle”. Vi hittar nämligen det lilla familjedrivna vinhuset i hjärtat av Volnay i Bourgogne, där de har odlat vin i oändliga tider. Faktum är att de var bland de första producenterna i Bourgogne, med en vinhistoria som sträcker sig tillbaka till 1774.
Idag drivs domänen av Frédéric Rossignol tillsammans med sin son Valentin. De förfogar över omkring 7 hektar vingårdar fördelade främst i Volnay och Pommard. Sedan 2009 odlar de enligt biodynamiska principer och är Demeter-certifierade.
Här talar vi verkligen ”håndlavet” Bourgogne med låga skördar och fokus på att uttrycka terroiren genom traditionella metoder. Gröna skördar utförs för att optimera smakkoncentrationen och all behandling i vingården sker med regnvatten.
Till denna 1er Cru får vinet en ljuv parfymrik elegans från 50 % helklasejäsning, varefter vinet mognar i 15 månader på franska ekfat, varav 10 % helt nya. Det här är Volnay från absolut topphyllan från en av de bästa årgångarna i det nya årtusendet.
…
Njut av den till steaks, grillat fjäderfä, vilt, ankbröst, svamprätter och charkuterier. Servera vid 14-17°C.
Hur smakar Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022?
Nyupphälld visar Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022 upp sig med en ljus och lätt körsbärsröd Pinot Noir-färg. Doften är oemotståndligt elegant – ren Volnay – där parfymiga nyanser av vildros, viol och färska hallon flätas samman med fina lager av körsbär, granatäpple och röda skogsbär. När vinet får några varv i glaset öppnar sig djupa drag av våt skogsbotten, kalkig mineralitet, choklad och en ton av rostad ceder. Vinet landar i munnen som finaste silke. De röda bären dansar elegant över tungan med en vibrerande friskhet och en Volnay-klassisk luftighet. Tanninerna är ultrafina och perfekt integrerade, och eftersmaken klingar länge av saftiga körsbär samt kryddörter. En sublim och djupt raffinerad Volnay 1er Cru från superåret 2022. Drick nu, eller lagra i 8–10 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022 passar bra till...
Hur är Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022 framställt?
Nyupphälld framträder Volnay Carelle Sous La Chapelle 1er Cru 2022 i en ljus och lätt körsbärsröd Pinot Noir-färg. Doften är oemotståndligt elegant – ren Volnay – där parfymerade nyanser av vilda rosor, viol och färska hallon flätas ihop med fina lager av körsbär, granatäpple och röda skogsbär. När vinet får några varv i glaset öppnar det upp för djupa antydningar av fuktig skogsbotten, kalkig mineralitet, choklad och en touch av rostad ceder. Vinet lägger sig i munnen som finaste silke. De röda bären dansar elegant över tungan med en vibrerande friskhet och en Volnay-klassisk luftighet. Tanninerna är ultrafina och perfekt integrerade, och eftersmaken klingar länge av saftiga körsbär samt örtiga toner. En sublim och djupt raffinerad Volnay 1er Cru från den exceptionella årgången 2022. Drick nu, eller lagra 8–10 år från skördeåret.
Vinet är framställt av 100 % biodynamiskt odlade Pinot Noir-druvor, handplockade från 1er Cru Carelle Sous La Chapelle. Vinifikationen inkluderar användning av hela klasar – ungefär 50 procent av druvorna jäser med druvstjälkar. Pressningen sker pneumatiskt, vilket är en skonsam metod som bevarar druvornas aromämnen. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 15 månader på franska ekfat, varav cirka 10 procent är nya medan övriga fat har använts en till tre gånger.
Druvor
Pinot NoirVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Allergener
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
