Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022
Vinet beskrivs av
Det är NU… du ska smaka Pommard. Kvaliteten har aldrig varit vildare!
Pommard är – nästan bokstavligt talat – ”on fire”… Där Pinot Noir före de globala klimatförändringarna endast i särskilda år mognade till perfektion i Pommards fuktiga och svala lera, skördar toppnamn som Rossignol-Fevrier nu fullt mogna druvor som ger fantastiska och mycket inbjudande rödviner.
Ta bara denna biodynamiskt certifierade praktvins från den enskilda vingården Les Vignots (här namngiven under synonymen ”Vigniot”). En mikroproduktion från ynka 0,1016 hektar, som gränsar direkt till berömda Pommard 1er Cru-terroirer som La Chanière och La Platière.
Hos Frédéric Rossignol, som är femte generations vinmakare på det lilla familjedomänet, handlar allt om druvkvaliteten. Vingårdarna har varit biodynamiskt certifierade sedan 2009. Och en avkastning om 10 000 flaskor per hektar håller skördarna naturligt låga, så fruktens intensitet och terroirens karaktär kan träda fram tydligare.
Denna Pommard är framtagen med 40 % hela druvklasar, vilket höjer smaken med extra parfym och karaktär. Med den höga fruktkvaliteten i åtanke behöver Frédéric inte forcera extraktionen av tanniner eller använda nya fat för att göra Pommard i toppklass. Vinet lagras 15 månader på 228-liters burgundiska ekfat, varav 10 % nya och resten ett till tre år gamla.
Resultatet är en framstående och terroirtrogen Pommard från ett av regionens bästa årgångar på länge...
"I can say with confidence that 2022 is the best vintage for Burgundy in a very long time -" - James Suckling
Njut av den till grillad fisk, fågel och vilt, nötkött, ljust kött, svamprätter och krämiga ostar. Servera vid 14–17 °C.
Hur smakar Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022?
Vinet beskrivs av
Pommard Vigniot 2022 glittrar mörkt körsbärsröd i glaset... Näsan lockar med stora mängder röda och mörka bär i form av krossade jordgubbar, svarta vinbär, blodapelsin och svarta körsbär, som möter florala toppnoter av viol och lavendel, innan doftbilden fulländas med Pommard-klassiska djupa inslag av lakrits, rök, svamp och rostade kaffebönor... Texturen är len och inbjudande, medan 2022-årgångens öppna fruktprofil tillför mycket charm till smaken. Lång och nyanserad finish med eleganta fatkryddor och ett spännande terroirpreg som möjligen kan tillskrivas den biodynamiska ansatsen. Drick nu, eller lagra 15+ år från skördeåret.
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022 passar bra till...
Hur är Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Pommard Vigniot 2022 framställt?
Domaine Rossignol-Fevrier Pommard Vigniot är gjord på 100 % Pinot Noir, som Féderic Rossignol tillsammans med sonen Valentin handplockar från 0,1016 hektar på den nordostvända enskilda vingården Les Vignots (här kallad "Vigniot"), som gränsar direkt till kända Pommard-terroirer såsom 1er Cru La Chanière och 1er Cru La Platière. Planttätheten ligger på 10 000 vinstockar per hektar, vilket ger färre och mindre druvor som istället bjuder på högre koncentration och ett mer markerat terroiruttryck. Vinifieringen sker i ståltank med 40 % hela druvklasar, som tillför extra aromatisk parfym och stramhet i smaken. Macerationstiden är 18–24 dagar, där Fréderic Rossignol optimerar uttaget av tanniner från druvskalen med manuell pigeage. Efter en varsam pneumatisk pressning flyttas vinet för 15 månaders mognad på 228‑liters burgundiska ekfat, varav 10 % nya och resten ett till tre år gamla.
Druvor
Pinot NoirVindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Allergener
UNDER 6 fl. TILLBAKA - BÄSTA PRIS V. 1 ST.
