Casters Liébart Champagne Årgång 2015, Zéro Dosage

Flaskehalsen

När en Champagne är så knaprigt krispig och torr som är fallet med en Zero Dosage, krävs det ibland ett djupt andetag innan man utsätter sig själv för den knivskarpa syra som väntar. Zero Dosage betyder nämligen att inte minsta sötma har tillsatts, så restsockerhalten är nere på noll. Det kan ge en upplevelse av en Champagne som nyper i kinderna och smaklökarna – men det finns också en chans att du hittar en Zero Dosage i en balans där den inte alls känns så syrapräglad.

Jag älskar de helt torra Champagnerna, så egentligen skulle det inte störa mig om smaklökarna fick den rejäla syrechock som ibland kan finnas i en Zero Dosage. Men jag måste ändå böja mig för den imponerande balansen i årgångs-Champagnen från Casters Liebart. Det är både druvsammansättningen, årgången och lagringen som säkerställer en mild och elegant balans, där syran har kommit till ro på ett nästan meditativt sätt, medan de rena fruktintrycken, de mjuka åldringstonerna och de helt runda och eleganta bubblorna tillsammans ger en upplevelse av något nästan magiskt.

Smaken av wienerbrödsdeg, färska äpplen och mjuka frukter är inte så överraskande när vi befinner oss i Vallee de la Marne-området och när det är Troissy som står på kommunskylten. Här är det ofta Meunier-druvan som bär stilen, och den bjuder gärna på okomplicerade och charmiga nyanser. Här har den bara förfinats in i minsta detalj med både Pinot Noir- och Chardonnay-druvor – och med lagringen som har skett i flaskan.

Jag behöver inget stort kulinariskt mästerverk bredvid detta vin. Det ska få stå för sig självt och strö omkring sig med alla sina sprudlande och eleganta nyanser. De mineraliska tonerna, den långa eftersmaken och det förföriska och charmiga uttrycket är en upplevelse i sig. Utmärkt årgångschampagne som vet vad den vill – och som gör det!

Normalpris: 609,95 kr. – Sågs för: 299,95 kr.
Supervin
96 Pts – Utmärkt

Flaskehalsen

Vinonyme

Doften bär på patina, den domineras starkt av valnötter, torkad mango och aprikos. Verkligt intensiv smak, hembakat surdegsrågbröd, lite fermenteringsprägel – det är alltså lite som att gå förbi fasaden vid det gamla Nyker Rugbrød. Härligt utvecklad komplexitet. Livlig, frisk och fyllig på det runda och tunga sättet, precis som när man kommit lite till åren, vilket den här ju har. Torr som bara tusan! Det här är verkligen ett fynd för en årgångschampagne med ålder – om man vill smaka hur en sådan krämig och tung rackare känns, så är det bara att slå till nu.
Poäng: 95 PTS
Prisbedömning: ★★★★★★ 6 / 6
1 fl. per styck 609,95 / BÄSTA PRIS 6 fl. per styck 299,95 DKK

Vinonyme

Vinhulen.dk

Gyllene. Doften rymmer äpple, röd frukt, nougat, brioche i en nästan smörig stil och en mycket inbjudande citrusfinal som övergår i lime samt en touch av flinta. Smaken rymmer samma element som doften med en mycket livlig mousse av små bubblor. Mycket frisk och attackerande i munnen med fast syra, torrhet och bett samt god fyllighet. Även om Champagnen har lagrats i över 10 år, är den fortfarande sprittande frisk utan ålderstecken, och Champagnen vinner på att stå en stund i glaset innan du njuter av den – kom dock ihåg att hålla den sval. Blandning av 60 procent Chardonnay och 40 procent Pinot Meunier, och den sistnämnda ger den fina stilen av röd frukt som komplement till Chardonnay-nyanserna. Dricks nu eller sparas.
Försäljare: Supervin
Pris: 299,95 kr vid köp av 6 flaskor.

Vivino