Domaine Pansiot Côte de Nuits-Villages 2021
Skogsbundsparfymerad, körsbärssaftig och fatkryddad Pinot Noir… Är det Gevrey Chambertin i glaset?
Nära nog, Domaine Pansiot imponerar här med sin Côte de Nuits Village, som i årgång 2021 nått imponerande 96 poäng och en "TESTVINDER"-titel hos Flaskehalsen. En otrolig värdekupp från den lilla familjeproducenten, som också är känd för sin kritikerrosade Gevrey Chambertin.
Vinerna från Côte de Nuits är sådana som alla vill ha och distriktet är epicentrum för Grand Cru i Bourgogne. Gevrey Chambertin, Chambolle-Musigny och Vosne-Romanée har i hög grad bidragit till att driva priserna i höjden, och Côte de Nuits Villages är praktiskt taget den sista värdeskattkammaren man kan plundra.
Priserna går lätt över 300 kronor för Côte de Nuits Villages, men vi har knackat på stallporten hos familjen Pansiot och fått ett riktigt drömpris på deras högt recenserade exemplar från 2021.
Med 12 månaders lagring på franska ekfat kan du se fram emot en seriös, fatkryddad Pinot Noir med eleganta skogsbundsnoter.
Njut av den till grillad fisk, fjäderfä, vilt, tartar, svamprätter, charkuterier och milda ostar. Servera vid 14–17 °C.
Hur smakar Domaine Pansiot Côte de Nuits-Villages 2021?
Vinet lockar fram en briljant körsbärsröd färg i glaset. Arketypiskt elegant Bourgogne-doft med friska rosor, körsbär, hallon och jordgubbar, som lämnar rum åt komplexa nyanser av skogsgolv, svamp, vanilj, rök och animaliskt läder. Vinet landar silkeslent på tungan med en smickrande fruktcharm som i eftersmaken öppnar upp för fina fatnyanser och utsökta mineraliska toner. Tanninerna smälter nästan i munnen och gör vinet farligt lättdrucken. Côte de Nuits Village på en otroligt hög nivå! Drick nu eller lagra 8–10 år från skördeåret.
Domaine Pansiot Côte de Nuits-Villages 2021 passar bra till...
Hur är Domaine Pansiot Côte de Nuits-Villages 2021 framställt?
Vinet är gjort på 100 % Pinot Noir från familjen Pansiots egna vingårdar i Côtes de Nuits runt staden Corgoloin. De ler- och kalkstensrika jordarna i den här delen av norra Bourgogne är kända för att ge Pinot Noir stor kraft och komplexitet. När druvorna anländer till vineriet pressas de varsamt, varefter den fina musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter avslutad jäsning lagras vinet i ett år på franska ekfat, varav 20 % är nya.
Druvor
Pinot NoirOm Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod