Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021
Alla som säger att god value for money inte finns i Bourgogne bör omedelbart hälla upp ett glas av Domaine Pansiots Côtes d'Or. Floral, med en komplex skogsbottenskaraktär och körsbärssaftig Pinot Noir till sista droppe…
Vilket glas – och vilket pris! Så lyder också slutsatsen efter Vinbladets test, där vinet utses till bästa röda Bourgogne Côtes d'Or för priset... bedömt vid 160 kr.
Det lilla familjedomänen har under de senaste 40 åren, bit för bit, köpt upp vingårdar i Bourgogne och äger nu 18 hektar fördelade på hela 18 olika appellationer. Till detta vin selekterar de sina bästa druvor från sina topp-parceller runtom på Bourgognes gyllene sluttning, Côtes d'Or.
Tills nyligen var ett vin som detta tvunget att heta "Bourgogne Rouge" trots dess betydligt högre nivå. Nu har man äntligen skapat en särskild klassificering som hedrar det sublima druvmaterialet från den gyllene sluttningen.
En läskande, fruktsaftig och terroirtrogen Bourgogne, som därför medvetet endast lagras på använda ekfat.
Vi har köpt en handfull av Pansiot-familjens viner och vi är imponerade av kvaliteten. Vi har förhandlat fram ett extraordinärt lågt pris på denna Côtes d'Or, vilket gör den till ett av marknadens skarpaste Bourgogne-köp!
Njut av den till grillad fisk, fjäderfä, fågelvilt, tartar, svamprätter, charkuterier och milda ostar. Servera vid 14–17 °C.
Drick nu, eller lagra 4–6 år från skördeåret.
Hur smakar Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021?
Nyupphälld i glaset är vinet klassiskt ljust körsbärsrött. I doften förnekar Bourgogne-terroiren sig inte… En elegant och harmonisk Pinot Noir-doft breder ut sig med saftfyllda hallon, jordgubbar, körsbär och skogsbär samt fina toner av rosenblad och mineralisk skogsbotten. Vinet landar friskt och läskande i munnen, där mörka körsbär och hallon dominerar smakbilden. Silkeslena tanniner banar väg för den långa eftersmaken, som rundas av med diskreta fatkryddor. Vacker Bourgogne från ”den gyldne skråning”!
Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021 passar bra till...
Hur är Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021 framställt?
Vinet är framställt på 100 % Pinot Noir, skördat från utvalda parceller på Bourgognes berömda, gyllene sluttning Côte d'Or. Det är relativt nytt att viner kan klassificeras som Bourgogne Côte d'Or. Förr var vinet tvunget att kallas Bourgogne Rouge, men numera finns ett sätt att erkänna detta kvalitetslyft.
Vid ankomst till vineriet pressas druvorna varsamt och musten delas därefter upp så att en tredjedel jäses i ekfat och resten i ståltankar. Ingen ny ek används i lagringen, som pågår 12–15 månader. Detta görs för att optimalt återge både druvsorten och terroiren.
Druvor
Pinot NoirOm Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druvor
Vinet kommer från
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod