Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2025
Vinet beskrivs av
"Quality is expected to be very good across all regions." - Jancis Robinson om årgång 2025 i Tyskland
Topprankad av Robert Parker, som hyllar storheten och mångsidigheten i Axel Paulys torra "Tres Naris".
"Tres Naris" blev förra året hyllad av James Suckling som ett vin som gör dig glad att vara vid liv. Så bra är Axel Paulys torra Mosel Riesling, som skördas från branta sluttningar i det världsberömda Lieser!
Rekommendationen följs av en varning om mycket få flaskor. Alla tidigare årgångar är sedan länge slutsålda, och för 2025 rapporteras det att det blir ett kanonår efter, milt uttryckt, den svåra årgången 2024.
Som Robert Parker påpekar skärper Axel Pauly ständigt kvaliteten på sina Riesling-vita viner från topplägen i hjärtat av Mosel. Nyligen har Pauly tagits in i sortimentet hos Gordon Ramsays 3-stjärniga Michelinrestaurang i Chelsea samt hos två av världens mest exklusiva och berömda varuhus, Lafayette och Harrods.
“Tres Naris means three noses and stands for the three Pauly generations” – Axel Pauly
Tres Naris betyder "tre näsor" på latin. Vinetiketten visar vid första anblick en kontur av vinbergen i Mosel, men vrider du på flaskan ser du plötsligt tre näsor i profil: Axel Paulys farfar, Axels far och Axel själv... En Moselfamilj med näsa för Riesling!
Se fram emot en fruktig, mineralisk och extremt törstsläckande Mosel Riesling, som samtidigt håller sig i den relativt torra delen av spektrumet… Om livsglädje kunde hällas på flaska smakar du resultatet här. Ett absolut toppköp!
Står bra för sig självt i glaset och är samtidigt utmärkt till mat... Drick nu, eller spara 5–10 år från skördeåret.
Njut av den som en rak och munrensande aperitif eller till fisk och skaldjur, sushi, asiatiska rätter, lätta tapas, sallad och milda ostar. Servera vid 6–10 °C
Hur smakar Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2025?
Vinet beskrivs av
Tres Naris Riesling trocken 2025 frestar kristallklar i glaset med ett vibrerande grönaktigt skimmer… Doften andas frukt och mineralitet med sitt delikata doftuniversum av vita vårblommor, saltad grapefrukt, krispiga krusbär och gröna äpplen, som efter ett par snurrar i glaset ger plats åt vit persika, lite mango samt terroirtypiska nyanser av våt skiffer… Det moselvita vinet dansar perfekt krispigt och porlande friskt över tungan, medan den svala årgången drar sin fina tråd av mineralitet genom den vackert nyanserade Riesling-fruktsmaken. Synd att våra flaskor är så försvinnande få... Med tanke på priset har vi sällan smakat ett mer imponerande tyskt vitt vin.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2025 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2025 framställt?
Tres Naris trocken 2025 är gjord på 100 % Riesling, manuellt selekterad från upp till 40 år gamla vinstockar på Pauly-familjens branta parceller i Lieser. Jordmånen här är övervägande blå skiffer, vilket tycks ge svalare och mer mineraldrivna vita viner än den varmare röda skifferjorden hos grannarna i Bernkastel. Vinifieringen av de handskördade druvorna inleds med 12 timmars skalkontakt, som avger extra karaktär och fruktighet till musten. Vid en skonsam pressning kyls musten i 24 timmar för att fälla ut orenheter, innan vinet jäser svalt och fruktbevarande i ståltank på terroirens och vinkällarens naturligt förekommande jäststammar. Efter avslutad spontan jäsning mognar Tres Naris i 3 månader på de fina jästresterna, vilka tillför komplexitet och en krämig textur till familjens torra signatur‑Riesling.
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener