Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Kabinett 2025
Vinet beskrivs av
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
Världens viktigaste vinkritiker har helt rätt… Med hela 93 poäng från Robert Parker är denna Kabinett ett imponerande bevis på hur kvaliteten på Axel Paulys viner — och inte minst hans stjärnstatus — växer ohämmat år efter år.
“KABI” is our pet name for our favorite wine after the vineyard work is done, with a 100 % guarantee that the bottle will be empty afterwards.” – Axel Pauly
Här har du precis den slurpriga, saftiga och daggfriska favoritvin som familjen Pauly tömmer i stora klunkar efter en hård arbetsdag i de branta skifferodlingarna runt Lieser och Bernkastel. Fram med "KABI", av med kapsylen och rakt ner i halsen!
Men missta dig inte… Robert Parker förutspår mer än 20 års lagringspotential för denna framstående halvsöta och piggt friska Riesling Kabinett, som handplockas från ett terroir i världsklass. Vi talar om 60 år gamla vinstockar på det upp till 70% branta, Grosse Lage‑klassade enskilda läget Lieserer Niederberg‑Helden, som också ger namn åt det prestigefyllda Grosses Gewächs Riesling.
2025 är en helt särskild Mosel-årgång, som på ett unikt sätt förenar fruktkraft med elegans…
”This vintage has produced remarkably full-bodied, juicy and elegant Rieslings on the Mosel with fine character and lively lightness that no Riesling fan will be able to resist.” – Robert Parker (om 2025-årgången i Mosel)
Det här är essensen av Mosel Riesling när den är som allra mest ljuvlig och lyxig.
Sedan Axel Pauly hamnade hos Harrods och Ramsays 3‑stjärniga Michelinrestaurang säljs vinet i otaliga brittiska webbutiker, där du omräknat betalar upp till 190 DKK per flaska….
Njut den som uppfriskande aperitif eller till fisk och skaldjur, sushi, asiatiska rätter samt delikata varianter av frukt och grönt. Servera vid 6–10 °C
Hur smakar Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Kabinett 2025?
Vinet beskrivs av
Niederberg-Helden Kabinett 2025 står kristallklar i glaset med en diskret citrongrön ton… Nosen bekräftar årgångens storhet med extra fruktaromatisk doft av jasmin, persika, mango, papaya och ananas, som fulländas av en krispigt frisk, vital och livlig underton av saltad grapefrukt, krossad skiffer, våta stenar, nyponros och krispiga gröna äpplen … I munnen är den dunig, delikat och oerhört törstsläckande – men fylld med mer kraft och tryck i smaken än sina föregångare. En pirrande nerv av mineralisk friskhet ger enorm livlighet åt det vita vinets exotiska fruktsötma i den långa och fint nyanserade eftersmaken... Paulys största Riesling Kabinett hittills? Vi börjar nästan tro det! Drick nu, eller lagra i över 20 år från skördeåret.
Smaknoter
Smakprofil
Mycket torr
Söt
Mycket lätt
Mycket kraftig
Mycket mjuk
Mycket tanninrik
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Kabinett 2025 passar bra till...
Hur är Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Kabinett 2025 framställt?
Vinet är 2025 skapat på 100 % Riesling från över 60 år gamla vinstockar i det upp till 70 % branta toppläget Lieserer Niederberg‑Helden, som är VDP‑klassificerat som Grosses Gewächs, Tysklands motsvarighet till Grand Cru. Från stjärnskottet Axel Paulys nio syd‑ och sydvästvända hektar med blå och grå skiffer kommer Rieslingdruvor i ren världsklass. Terroir, mineralitet och Riesling‑karaktär framträder majestätiskt i denna vackra Kabinett, vars handselekterade druvor har blöttlagts i 10 timmar innan spontan jäsning i ståltank med vingårdens och källarens naturligt förekommande jäststammar.
Restsockerhalt: 38,6 g/l
Syrainnehåll: 7,9 g/l
Alkoholhalt: 8,5 %
Druvor
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen över dem alla i Mosel... Axel Pauly från det berömda Lieser i Mittelmosel hyllas idag som en av Tysklands mest spännande och dynamiska unga vinmakare. Men vägen upp mot topparna har varit brant, hård och mödosam som Mosels vinodlingar…
Som högutbildad önolog från Geisenheim, och efter studieresor till Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien, tog en förväntansfull Axel Pauly 2009 över ansvaret för familjens vingård, som hans farfar grundat redan 1968.
Bara två år senare, i juli 2011, brann vingården ner till grunden. Och sju veckor efter katastrofen drog en hagelstorm in över familjens vinmarker – som jämnades helt med marken. Axel Pauly var förkrossad och nära att ge upp, men i stället för att ge efter har han på några år återuppbyggt Weingut Axel Pauly till en helt enastående nivå.
Redan 2014 kunde Axel utses till en av Tysklands bästa unga vinmakare, medan Eichelmann pekade ut honom som en stigande stjärna i Moseldalen. Weingut Axel Paulys nya vinotek har utsetts till ett av Tysklands 50 vackraste av det nationella vininstitutet.
Den hittillsvarande kulminationen kom med 2019-årgången, där en serie helt hisnande Riesling-betyg utmanar den världsberömde grannen Thomas Haag från Weingut Schloss Lieser!
Hemligheten bakom succén är en unik kombination av terroir, tradition och innovation...
Terroiren och traditionen illustreras på ett kreativt sätt med vinernas etiketter, som vid första anblick visar Mosels branta vinodlingar. När flaskan hålls horisontellt förvandlas dock vinodlingarna till 3 näsor som representerar tre generationer: Axels farfar, Axels far och Axel själv.
Tre fjärdedelar av familjens 9,5 hektar är vigda åt Riesling... Axel Paulys finaste terroir hittar vi på den 60–75 % branta, sydvända och skifferhaltiga Grosses Gewächs-toppläget, Lieserer Niederberg-Helden. Ett terroir i tysk Grand Cru-klass... Därtill kommer planteringar på det angränsande Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen är ren och mineraldriven med torra, halvtorra och halvsöta Rieslingviner som helt enkelt andas lätthet, elegans och saftig drickglädje. Och som samtidigt förmår återge druvsorten och terroiren med imponerande transparens och autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen börjar redan i vinmarken, där överflödiga druvor rensas bort med hård hand. Denna 'gröna skörd' ger de kvarvarande druvorna optimala mognadsförhållanden, vilka ytterligare förfinas genom att ta bort skuggande blad runt klasarna.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Lagring
Förslutning
Förpackning
Näringsinnehåll
Allergener